2012.01.01 Sunday
2012年新年明けましておめでとうございます。
新年明けましておめでとうございます。
今年もたべもの屋「旬香」を宜しくお願い致します。
2011年を振り返ると、今までの中でもっとも厳しい年であったと思います。
それでも一筋の光は見えた年でした。
お客様の反応良くてリピートされるお客様も多かったように思います。
しかし・・・一つだけ問題があります。
それは、人手不足の問題です。近年ずっと悩んできましたが、今ほどこの問題で頭を悩ます事はありません。
人手が足りないという事は今現在働いているスタッフに負担がかかる事になります。
お客様の来店自体は増加傾向にあるのですが、全てを受けきれないほど、人手が足りていません。
特に12月はその事が顕著に出た月でした。私もスタッフも平均睡眠時間が3時間ほどしか取れず、結構ハードでした。
その状態でも頑張って働いてくれたスタッフには感謝の気持ちで一杯です。
しかし、お客様のご予約をお断りする事もあり本当に悔しい気持ちで一杯でした。
休みをローテーで組む事が出来ないので、この日は休みと決めて休みを入れました。
何とか2011年は乗り越えれましたが、2012年はどうなるのか？考えると不安で仕方ないです。
今まで8年以上にわたり店を運営しましたが、これほど不安な気持ちになる年はありませんでした。
でも考えても仕方ない事ですし、今は踏ん張る時だと思い頑張るしかありません。
この間も1人スタッフが辞めたのですが、その時に接し方についてスタッフと話ましたが、
厳しいだけでは、駄目だけど優しいだけでも結局駄目。時に厳しく時に優しくも駄目。
どうすればいいの？って正直思います(笑)
でも怒る時は怒らないとどうにもならない。でも怒ると辞める。優しく教えても覚えてくれず・・・
2012年の最初のブログが愚痴のオンパレードでは、ゲンナリしちゃいますね。
まぁ〜2012年のたべもの屋「旬香」は・・・
ケセラセラで行きたいと思います。
旧年中はお客様にご愛顧賜りまして、誠にありがとうございました。
本年も、たべもの屋「旬香」は全力で営業に励みますので、1人でも多くのお客様に
満足して頂ける店として認知して頂けるよう邁進して行く事を御誓い申し上げ、 2012年元旦のご挨拶とさせて頂きます。
